意大利香草烤全鸡-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱

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意大利综合香草里含有这几种香草：牛至、甘牛至、百里香、迷迭香、罗勒，混合一起做腌料，烤鸡有股浓郁的香草味。

食材清单加入采购清单

意大利香草 10克

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清远鸡 944克

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红米酒 20克

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黑胡椒碎 3克

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橄榄油 7克

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食盐 5克

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小番茄 3个

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香菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
小番茄、香菜清洗，备用；戴手套处理，清远鸡去掉鸡脖子、鸡脚等部位及多余的脂肪，取出内脏，鸡身放盆里用清水仔细清洗内外。
步骤2/17 点击查看大图
意大利香草、红米酒、黑胡椒碎、橄榄油、食盐倒入碗里，混合搅拌均匀做腌料。
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用厨房纸巾把鸡身内外擦干水分，放深盘子里；倒入腌料，在鸡身内外抹上腌料。
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盖好保鲜膜，放冷藏1-2小时，有时间的可以提前腌制8小时-24小时。
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预热烤箱，旋动旋钮，选择'上下火+热风'功能，上下火170度，烘烤时间暂设置60分钟，显示PRE，开始预热。
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烤箱自带烤盘里垫上锡纸；冷藏的清远鸡取出，在鸡胸肉部分剪开，放入垫了锡纸的烤盘里。
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全鸡连同烤盘送入烤箱，第四层，'上下火+热风'功能，上下火170度，烘烤时间暂设置60分钟；大约30分钟时把全鸡翻面继续烘烤。
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全鸡烘烤完成，总烘烤时间约45-50分钟，取出全鸡，装饰小番茄和香菜，享用。
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成品
步骤10/17 点击查看大图
成品
步骤11/17 点击查看大图
成品
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E38HC烤箱，很喜欢，烘烤上色很满意。它是立式的电子式烤箱，方方正正的外观和内腔，烤中空戚风蛋糕也很适合，不会担心离上管太近，需要调低温度延长时间烘烤；内部的炉灯可以随时打开，方便观察食物烘烤的情况，很方便。
步骤13/17 点击查看大图
用一个手指就可以旋动设置温度、时间、选择功能；可以单独上下管温控，上下火可以分别调，之间相差温度30度以内；功能6+1，发酵、上火、下火、上下火烘烤、热风旋转（转叉烤全鸡方便）、热风。
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背部热风循环系统，烘烤过程可让热流渗透到每个角落里。烘烤食物时，上色比较均匀，比如饼干、泡芙这些，颜色就很均匀好看。热风烘烤，如果温度调低于60度，就是冷风模式，在南方湿度比较大的地方，制作马卡龙这些晾皮应该很方便。
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不粘内胆，清洁很方便；烤架有5层，如果需要烘烤双层饼干也很方便；上下各一组M形的不锈钢发热管，温度比较稳定，烘烤上色也很棒。
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这个是双层玻璃门，保温性很满意，门把手是防烫的，里边的玻璃门可以拆卸，很方便。门把手，烘烤过程，随时握住打开烤箱门，不烫手。玻璃门有三个打开的角度，全开、大约30度、15度左右的，方便随时打开放入食材或观察。
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RoHS标注，这个标准的目的在于消除电子产品中的铅、汞等六项物质，并重点规定了铅的含量不能超过1%的。

步骤4/17

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小贴士

1、烤箱烘烤时间、温度供参考，如果上色不明显，可以移上一层烘烤；ACA E38HC烤箱5层烤架，可以用第三、第四层烘烤。 2、10克香草比较多，如果不喜欢太浓的可以酌情减少一点；红米酒可以用白酒代替。 3、处理全鸡时，建议戴手套处理，用盆子清洗，避免水到处飞。

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发布于 2017-11-01

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