冷面(弓棚冷面)
很多人都知道在东北,韩国冷面很有名,因为东北有很多朝鲜族人,但是在我生活的小山村,还有一种冷面让很多人不能忘怀,弓棚镇,是一个不起眼的小乡镇,但是弓棚冷面让我们很多十几年不回去一次的游子仍旧难以忘怀!是从小长大的回忆,也是一种故乡的气息!
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网上买的干冷面,泡软,大概泡一个小时,冷面不同于普通的面条!
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配料准备好
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把盐,蒜末,鸡精,生抽,香醋,香油放入碗底
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水热,放入冷面,拿筷子不停的顺时针搅动
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待冷面变粘稠,变软,马上捞出放入冷水里
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冷面多过几次凉水,直到水变清晰
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放入碗中,加入高汤或者热水
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放入各种配料
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一碗热气腾腾的弓棚冷面就做好了!
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搅拌一下,颜色很诱人,在冬天,一碗热气腾腾的冷面是开胃的好美食
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最后一步
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真的真的很怀念小时候的感觉!
冷面煮的时候很主要,下锅要拿筷子不停的搅,防止沾锅,要随时观察冷面的变化,煮硬了咬不烂,煮时间长了不劲道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-01
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