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麻婆豆腐～双色豆腐版的做法

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麻婆豆腐～双色豆腐版

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豆腐，一种非常普通却营养丰富的食材，可以搭配不同的材料，佐以各地风味，或清淡或辛香，必有一款适合喜爱美食的我们。天气渐凉，唯有川味搭配豆腐更让人暖心，食欲大增……红白豆腐各具功效，有益身体哦！减肥的同学也可以大胆尝试

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 3块

、

血豆腐 1盒

、

肉沫 100克左右

、

高汤一碗

、

调味酱（豆豉，郫县豆瓣酱等混合） 3勺

、

干辣椒根据口味适量

、

淀粉根据食材适量

、

花椒粒一勺

、

葱 2段

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红白豆腐切丁，备用
步骤2/12 点击查看大图
葱切段，姜片切条，干辣椒掰小块和花椒粒一起放入碗中备用
步骤3/12 点击查看大图
切好的红白豆腐焯水，水开约3~5分钟
步骤4/12 点击查看大图
焯水后捞出备用，水尽量控干
步骤5/12 点击查看大图
小火加油放入姜、葱、干辣椒、花椒粒炒香
步骤6/12 点击查看大图
加入肉沫，炒熟
步骤7/12 点击查看大图
肉沫炒好后加入调味酱翻炒香
步骤8/12 点击查看大图
加入备好的高汤
步骤9/12 点击查看大图
倒入焯水后的豆腐翻炒，动作不要太大以免豆腐碎掉
步骤10/12 点击查看大图
调少许淀粉备用
步骤11/12 点击查看大图
炒好的豆腐勾芡就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
开饭啦～实为下饭的一道好菜

小贴士

1.肉沫最好是牛肉，没牛肉猪肉也可以 2.豆腐焯水的时候放少许糖可以综合苦味 3.出锅的时候放少许葱花可以提味也可点缀颜色，本人不爱所以没放 4.调味酱可以自己调制，也可买成品调料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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