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清蒸鱼饼的做法

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清蒸鱼饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼 300克

、

蛋白 1个份

、

生粉 15克

、

清水 60ML

、

盐 1小匙

、

鸡精半小勺

、

料酒 10克

、

姜末适量

、

色拉油 10ML

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮；
步骤2/8 点击查看大图
切成正方小丁；
步骤3/8 点击查看大图
将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末；
步骤4/8 点击查看大图
搅打成鱼泥；
步骤5/8 点击查看大图
将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油；
步骤6/8 点击查看大图
用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟；
步骤7/8 点击查看大图
取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面；
最后一步点击查看大图
蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-13

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