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红烧大排，食堂肉菜里的扛把子！

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微体兔

记忆中的学校食堂，最难忘的必须是红烧大排，在那个纯真无忧的年纪，大口吃肉才是最爽der！ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
食材清单 加入采购清单
大排 4块
、
生粉 100g
、
面粉 50g
、
鸡蛋 1个
、
葱 2根
、
姜 1块
、
八角 2个
、
盐 2勺
、
糖 2勺
、
味精 半勺
、
老抽 1勺
、
料酒 2勺
烹饪步骤
小贴士

1、没有松肉锤，也可以使用刀背慢慢敲散大排肉的纤维，使口感更嫩。 2、炸好的大排可以不用吸油纸吸油，保留油脂在卤大排的时候，可以让卤汁更浓稠。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-30

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