蒸锅版蛋糕
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步骤1/9
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鸡蛋清，蛋黄分离，蛋清容器要干燥无油无水
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步骤2/9
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打蛋清至鱼眼状加第一次白糖
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步骤3/9
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打蛋清至细腻泡沫加第二次白糖
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步骤4/9
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蛋清粘稠加第三次白糖，直道奶油粘稠放筷子不倒
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步骤5/9
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打好奶油提起打蛋器有尖就OK了
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步骤6/9
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蛋黄加牛奶搅拌均匀加食用油，可以用打蛋器但不要时间过长容易打发
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步骤7/9
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搅拌均匀的牛奶蛋黄加少许白糖，搅拌均匀，加植物油搅拌光滑至油面一体
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步骤8/9
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把面粉筛入打好的蛋黄中翻拌，分三次加入奶油即可，如下图
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最后一步
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此时烤箱预热170度五分钟，把烤盘底部刷油，放油纸也可 大力震几下排出空气，看起来平整，我是在这是放了葡萄干 随意。170度打给我25分钟，如担心中间夹生可转100度再烤五分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-29
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