轻乳酪蛋糕
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步骤1/16
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奶酪加牛奶隔水加热搅拌至细腻顺滑无颗粒
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步骤2/16
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加入黄油继续隔水搅拌至无油星
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步骤3/16
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隔水搅拌是这样滴
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步骤4/16
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三个蛋黄一个一个加入，加一个搅拌一次，动作要快要轻
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步骤5/16
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加入筛好的低粉
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步骤6/16
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细腻顺滑的奶酪蛋黄糊，这时可以预热烤箱，烤盘加水，放烤箱最下层180度预热
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步骤7/16
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蛋白加砂糖打发至湿性发泡
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步骤8/16
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蛋白打到这样湿性的，有弯钩
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步骤9/16
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取一点蛋白加到蛋黄奶酪糊中，翻拌和切拌均匀，动作轻柔，快
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步骤10/16
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再将蛋糊加到剩余的蛋白中翻拌均匀
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步骤11/16
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蛋糕糊倒入模具模具（6寸的）
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步骤12/16
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震出大气泡
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步骤13/16
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烤网放在烤盘上一层，放蛋糕糊，180度烤30分钟，期间上色满意加盖锡纸。再转140度烤30分钟，烤后不要拿出来，放烤箱里焖30分钟后取出，脱模
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-28
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