烫面蛋黄酥
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新学到了用烫面法做中式点心,超级好操作,做好之后的层次也非常明显,好喜欢~~ 材料: 水油皮:中筋面粉220g,细砂糖40g,猪油70g,沸水90g 油酥:低筋面粉180g,猪油90g 馅料:豆沙馅275g,紫薯馅225g,咸蛋黄20个 表面装饰:蛋黄2个,黑芝麻适量
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食材清单
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中筋面粉-水油皮
220g
、
细砂糖-水油皮
40g
、
猪油-水油皮
70g
、
沸水-水油皮
90g
、
低筋面粉-油酥
180g
、
猪油-油酥
90g
、
豆沙馅-馅料
275g
、
紫薯馅-馅料
225g
、
咸蛋黄-馅料
20个
、
蛋黄-表面装饰
2个
、
黑芝麻-表面装饰
适量
烹饪步骤
-
步骤1/32
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准备工作:将咸蛋黄放到油中浸泡过夜;
-
步骤2/32
点击查看大图
将泡好的咸蛋黄捞出后放到厨房纸巾上吸收多余的油份,备用;
-
步骤3/32
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将水油皮材料中所需面粉、糖和猪油倒入小盆中,大致搓匀;
步骤4/32
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展开全部32个步骤
发布于 2017-10-27
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