蛋黄酥（植物油）的做法

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蛋黄酥（植物油）

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准备材料：油皮：中筋面粉150克玉米油55克水50克油酥：中筋面粉150克油70克，红豆沙适量，蛋黄16个，黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油酥混合均匀，揉成团。分成等量的16份。醒20分钟
步骤2/15 点击查看大图
油皮材料混合均匀，揉成团，分割成等量的16份，醒发20分钟。
步骤3/15 点击查看大图
豆沙分成25克一个。
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄放入预热好的烤箱，150度烤制8分钟。
步骤5/15 点击查看大图
将烤好的蛋黄，包入豆沙中。搓圆。
步骤6/15 点击查看大图
取一个油皮，包入油酥，收口。
步骤7/15 点击查看大图
擀成椭圆形，从上往下卷起。
步骤8/15 点击查看大图
再将醒发好的面团，收口朝下，再次擀开，卷起。
步骤9/15 点击查看大图
取一个面团，手指在中间按一下，对折，压扁面团。
步骤10/15 点击查看大图
擀开面团，包入豆沙馅。收口。
步骤11/15 点击查看大图
刷上蛋黄液，撒上芝麻。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱提前预热，175度烤制25分钟即可。
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2017-10-25

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