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最爽口，江西人最爱吃的爆腌青菜，爱吃素的人必须收藏

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阿趣er

领取100道健康素食菜谱 加微信：ablert 爆腌是一种短时间腌制的方法，相对于传统腌制品用盐量少更健康，有滋味又不失食材的本味。 这个是我很喜欢的小咸菜，佐粥下饭过泡饭，大鱼大肉过后或者食欲不振的几天，有它配粥或泡饭总能把肠胃调节得很舒适~ 方便又快手，早上把青菜腌着，中午就能炒来吃，冷却后更好吃！另外4小时左右的腌制不会让恼人的有害物质滋生影响健康^_^
食材清单 加入采购清单
青菜 400g
、
毛豆 200g
、
干辣椒 若干
、
盐 1-2小勺
、
糖 1-2小勺
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

我用的是干辣椒才要先用水煮，新鲜辣椒和青菜一起炒就好了 冬天打过霜的青菜做这道最合适，不用放糖就很清甜 煮过的毛豆水很鲜不用放味精之类的，当然想放也行！ 冷却后更好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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