家乡菜梅菜扣肉
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小时候家乡办喜宴必不可少的一道菜 制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。 通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。 成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
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食材清单
加入采购清单
五花肉
400克
、
梅干菜
50-80克
、
葱
2段
、
生抽
1大勺
、
料酒
1大勺
、
白酒
1大勺
、
冰糖
5颗
、
姜
5片
、
小葱
2根
、
油盐
适量
、
香叶
2片
、
草果。八角。
2颗
烹饪步骤
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2017-10-24
换个做法
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