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炖鸡的做法

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炖鸡

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炖鸡，爱吃的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡块

、

松莪

、

姜

、

蒜

、

料酒 1茶匙

、

盐少许

、

葱

、

红辣椒

、

甜面酱

、

花椒

、

八角

、

酱油

、

醋

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/6
锅里倒水，烧开。洗净的鸡块倒入，开锅2次。鸡块捞出。
步骤2/6
中火。干锅倒油，比炒菜用略多。油热后，倒入鸡块，翻炒至鸡块卡啪响，放入切好的葱小段，姜片，蒜片。
步骤3/6
翻炒至出葱姜蒜香味，放入甜面酱翻炒至均匀，倒入醋去腥味，倒入酱油上色（颜色差不多即可）。
步骤4/6
倒入开水，水量盖过鸡块。放入白糖搅拌，放入辣椒，放入大料盒（花椒，八角），大料盒浸入水中。
步骤5/6
放入松莪，盖锅，炖。第一次开锅后，改为小火，慢炖。
最后一步
已熟。收汤差不多后，放入盐，味道差不多出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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