是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红烧牛肉面的做法

点击查看大图

红烧牛肉面

浏览 4499 · 收藏 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有肉有面也是一道健康美味、营养均衡的便餐了。

食材清单加入采购清单

牛腩 1000克

、

圆面条适量

、

青菜 2把

、

姜 1块

、

大葱 1棵

、

香叶 1片

、

西红柿 4个

、

冰糖 1把

、

红烧酱油 3汤匙

、

黄酒 2汤匙

、

油 2汤匙

、

精盐适量

、

萝卜半个

、

草果一颗

、

山柰适量

烹饪步骤

步骤1/5
1.牛肉焯水。买回的牛肉，改刀似麻将块大小，葱切段，姜切末，葱分成两份。牛肉冷水入锅，加料酒，花椒数粒，焯水5分钟。牛肉捞出后，温水洗净。可根据焯水时，如雪沫较多则躺倒掉不用，如汤水较清可留用。
步骤2/5
2.红烧。炒锅烧热，加适量炒菜油，姜末、葱段入锅煸香，下入牛肉，翻炒片刻，加入2勺料酒，一勺老抽，2勺生抽。
步骤3/5
3.牛肉上色后，放入足量水，加入草果、山奈、大料、花椒等除盐外的所有调料。
步骤4/5
牛肉八成熟放入一个西红柿，和萝卜，放入2勺盐。
最后一步
5.准备好的面条下锅，煮熟，浇上牛肉，即可。

小贴士

1.牛肉冷水入锅炖煮，然后要保持肉的温度，不能忽冷忽热，否则肉不容易软烂。2.水最好一次放够。3.盐不能一开始就放入，应在出锅前加入，否则肉质会变老。4.西红柿的作用是使牛肉成熟的快，调味。5.牛肉焯水的汤可视清澈情况，是否留用为后来炖制牛肉的汤水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

换个做法

红烧牛肉面的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜萝卜丸子大闸蟹萝卜汤更多

红烧牛肉面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许