土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)
土豆拌茄子俺们这嘎达的名菜，哈哈! 每次做必撑到爆!土豆软绵微甜的口感，配上刚炸好的鸡蛋酱，不说了，都是口水。哈哈
-
步骤1/9
点击查看大图
土豆洗净不去皮，茄子洗净去蒂。
-
步骤2/9
点击查看大图
凉水上蒸锅，蒸60分钟左右，茄子比较好熟，土豆可以用筷子扎透，没有硬结的感觉就熟了!
-
步骤3/9
点击查看大图
蒸土豆茄子的时候，可以准备鸡蛋酱，锅内放油，两颗鸡蛋打匀入锅，炒碎，盛出备用。
-
步骤4/9
点击查看大图
炒锅刷洗干净后，放油，葱花爆香，放入切碎的尖椒翻炒。
-
步骤5/9
点击查看大图
放入刚炒好的鸡蛋碎，再翻炒一下!
-
步骤6/9
点击查看大图
我一直用的是这款豆中宝的酱，酱中加适量水搅拌匀，放入锅里，继续翻炒一会儿，出锅备用!
-
步骤7/9
点击查看大图
土豆茄子蒸熟以后，不烫手的时候土豆去皮。放入空盆里。
-
步骤8/9
点击查看大图
把土豆茄子用筷子插成小块，放入适量鸡蛋酱，(不要把一袋酱都放里，很咸的)，葱花，搅拌!
-
最后一步
点击查看大图
成品，配上一碗儿高粱米水饭，保证你吃到撑!
土豆蒸熟了再扒皮，可以防蒸的时候土豆水分过多，影响口感。
酱我没用过别的牌子，我们这超市都有卖，买不到的可以再万能的某宝上淘。酱比较干，加点水入锅不至于糊，但不要加太多，影响口感!
喜欢吃香菜可加香菜，只是我吃不惯那个味儿，就不放了!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-21
土豆拌茄子的相关分类
土豆拌茄子的相关推荐
-
醋溜白菜
7035759人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25468706人看过 -
#换着花样吃早餐#茄子炖土豆
2311285人看过 -
拌茄子土豆泥
1498722人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#鸡蛋酱
917718人看过 -
凉拌茄子土豆（饭菜一锅出）#我要上首页清爽家常菜#
290773人看过 -
虾仁炒西兰花
7462538人看过 -
醋溜白菜#我要上首页酸辣家常菜#
13620163人看过 -
汉堡牛肉饼
123724人看过 -
芥末墩儿（适合糖尿病哦）
104945人看过 -
山药鸽子汤（秋冬养生）
6982000人看过 -
超详细手作牛肉饼 汉堡饼
73294人看过
