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低油低脂组织细腻的原味戚风蛋糕的做法

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低油低脂组织细腻的原味戚风蛋糕

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1，对于风炉烤戚风，群里很多小伙伴总担心，烤出来会不会太干，口感是不是不如平炉的好，带着大家的疑问，我用风炉做了两个8寸的量。其中一个是中空模。 2，关于方子的话，我是在“在你身边SUN的厨房”基础上改动了下。感谢作者的好方子，低油低脂非常健康哦。 3，最近几个月的早餐几乎都是戚风+牛奶+白煮蛋。早上吃的好，一天才有精神去工作嘛。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低粉 200克

、

玉米油 30克

、

牛奶 260克

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖 100克

、

盐 3克

、

柠檬汁 15滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油和牛奶充分乳化到位，我搅拌了大概8分钟左右。
步骤2/15 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤3/15 点击查看大图
用手持打蛋器，横竖横竖这样画，直到干粉消失为止，看到很多的疙瘩，没关系的。
步骤4/15 点击查看大图
打入6个蛋黄
步骤5/15 点击查看大图
加入蛋黄的面糊，非常光滑细腻，依然不能画圈哦。
步骤6/15 点击查看大图
蛋清里加柠檬汁，有新鲜的更好哦。
步骤7/15 点击查看大图
糖称好。
步骤8/15 点击查看大图
a，预热烤箱160度b，蛋白打到干性发泡
步骤9/15 点击查看大图
由于面糊量大，所以分多次把蛋白倒入蛋黄糊里。翻拌的形式，搅拌均匀了。放到两个准备好的模具里。
步骤10/15 点击查看大图
放入预热好的风炉里。我用的温度是150度 60分钟大概过个30分钟的时候，就能闻到满屋子的蛋糕香味了。
步骤11/15 点击查看大图
出炉！先把里面的热气震一下再倒扣
步骤12/15 点击查看大图
成本不缩腰，不凹底，不回缩
步骤13/15 点击查看大图
成本不缩腰，不凹底，不回缩
步骤14/15 点击查看大图
减了糖之后，出来的组织也很细腻，而且是低油的。
最后一步点击查看大图
配个牛奶，鸡蛋，美美的元气早餐就做好啦~

小贴士

有喜欢烘焙的，可以一起交流学习呀~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-17

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