麻薯红豆可可软欧

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我喜欢糯米做的食品，什么元宵、粽子、切糕、驴打滚、炸糕、各种馅料的大福，这些来者，我通通不拒。听说麻薯这个名词，是从各种公共号里的食谱里发现的，一开始并没有在意，后来这种食谱渐渐多了的时候，才发现这也是我的最爱啊。对于面包，我是真是很喜欢做的这个过程，看着面粉和水、鸡蛋、酵母、糖、盐、油混合后，揉出手套膜，成就感大大的。就是我现在还处在面包机或者手揉的阶段，对于面团的温度，掌控的不好，要是有台厨师机，就完美啦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 250g

、

可可粉 10g

、

砂糖 40g

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

水 120g

、

耐高糖干酵母 3.5g

、

黄油 30g

、

红小豆 200g

、

冰糖 30g

、

水适量

、

麻薯预拌粉 200g

、

牛奶 250g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红小豆提前一晚凉水泡好，第二天倒出泡红小豆的水，洗净红小豆，放入电饭煲中，加入冰糖和没过红小豆的水。水位位于红小豆上方食指一个指节的高度。开启电饭煲熬粥模式2小时。
步骤2/15 点击查看大图
除黄油外，全部加入面包机中，先加液体材料：水和鸡蛋；再加入粉类材料。开始揉面程序15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，出手套膜。
步骤3/15 点击查看大图
面包机中发酵1小时
步骤4/15 点击查看大图
麻薯预拌粉与牛奶混合，大火上锅蒸30分钟，至牛奶被完全吸收。取出拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
加入黄油，静置等其冷却。
步骤6/15 点击查看大图
面团发至用手戳一洞，不回缩
步骤7/15 点击查看大图
取出发酵好的面团，排气
步骤8/15 点击查看大图
分割成三份，揉面，饧面15分钟
步骤9/15 点击查看大图
将冷却好的麻薯，也均分成3份，揉圆。
步骤10/15 点击查看大图
取一可可面团擀开
步骤11/15 点击查看大图
上面放麻薯团，擀成和可可面团差不多大小
步骤12/15 点击查看大图
放上红豆馅
步骤13/15 点击查看大图
卷成卷，烤箱发酵40分钟
步骤14/15 点击查看大图
再发酵好的面团上，切几刀，撒上面粉，预热烤箱180℃
最后一步点击查看大图
烤箱中层，烘烤20分钟