红烧素鸡
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作为北方人，初到南方读书，有些饭菜吃不太习惯，食堂里的红烧素鸡倒是很合胃口。自己摸索着做了几次，还是挺成功的。煎好的素鸡表面布满小孔，烧制过程中吸饱汤汁，口感劲道又肥硕，超级下饭！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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素鸡切成二三厘米均匀薄片，下入加油烧热的平底锅，煎至两面金黄，取出待用；
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步骤2/4
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平底锅留少许底油，烧热，下入葱蒜爆香，加入适量水，加入适量生抽、少许老抽和冰糖，以及一瓣八角，然后下入素鸡（水略没过素鸡，否则再加一些），盖上锅盖，大火烧开，中火继续烧，使素鸡入味；
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步骤3/4
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烧十五分钟左右，开锅盖大火收汁；
步骤4/4
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发布于 2017-10-14
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