酸奶吐司
今天的酸奶吐司明显比白吐司味道好了些!口感松软,酸奶的酸味中和了吐司本身发酵的味道,显得没那么单调,酸奶的奶味儿也很浓郁!
28克
42克
235克
1356
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
除黄油之外所有材料都倒入厨师机
-
步骤2/8
点击查看大图
1档和面成团后调3档揉至扩展阶段,倒入黄油8档揉面18分钟左右,剪出一块面能拉开薄膜后停止揉面
-
步骤3/8
点击查看大图
放一碗水进微波炉转动5分钟关闭,放入面团进去发酵至2倍大
-
步骤4/8
点击查看大图
发酵至手指按压不回弹即可
-
步骤5/8
点击查看大图
面团排除气体后分成等量的3份,继续松弛15分钟
-
步骤6/8
点击查看大图
面团擀成长型,翻过来两边往里收
-
步骤7/8
点击查看大图
如图卷起来即可放入模具
-
最后一步
点击查看大图
如步骤3 的做法,面条进行二次发酵至8分满,烤箱开始150度预热5分钟,放进去烤45分钟,吐司不湿直接脱模晾凉即可
这次的配方在揉面步骤速度有所调整,出膜时效更快些。
酸奶需要选择比较浓稠的,不能是稀如水的。
第一次发酵完气体一定要排除,以免二次发酵时开裂。
烤箱的温度随自家的温度而进行调节
配方是低糖的,喜欢甜味的自行增加。
没有微波炉的话用烤箱一样可以发酵,烤箱的温度调至38度转动5~8分钟后放入面团发酵。
放一碗水是为了增加湿度使面团很干发酵不起来,烤出来有很重的酸味。
面团揉面期间太湿加面粉,太干加水或者牛奶,配方的量并非特定,可自行调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-13
吐司的其他做法
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
零失败❗️吐司的神仙吃法❗️牛奶烤吐司布丁
87278人看过 -
红糖玫瑰姜枣膏
62221人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#番茄鸡蛋炒米线
142067人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#70%中种酸奶吐司
199743人看过 -
猪肉鲜虾锅贴
57122人看过 -
#法式面包#酥脆与柔软并存,口感超赞的法式盐面包~
148696人看过 -
春天要常吃“3笋”,尤其这笋要多吃,减肥抗衰老,让你变美变瘦
58127人看过 -
姜枣茶☕️经期必备
110016人看过 -
#原制原味,聚会菜谱#松软可口的全麦吐司面包
150694人看过 -
#解腻开胃就吃它# 夏天喝它香浓还有饱腹感,清甜丝滑
132813人看过 -
17小时冷藏中种吐司
452068人看过 -
红糖枸杞姜枣膏
526998人看过