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虾仁炒坚果西芹

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黄豆豆的一家

蚝油是家里常备的调味品之一，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，蚝油适合各种不同烹调方法，既可以直接当调味料蘸着吃，也可用于加热炒、焖、烧、熘等等，还可以用来做凉拌菜或调制各种馅料。平时我最喜欢的就是做肉菜时添加它，因为用蚝油炒出来的肉吃起来比没添的更加鲜香嫩。虾属于海产品，本身的味道就非常鲜美，制作时从没想过要用蚝油来调味，某天炒虾时无意间放了少许李锦记财神蚝油来炒虾仁，没有加盐和味精等调料就已经很鲜了，出锅后发现虾仁的口感更加饱满、肉质鲜嫩、回味悠长，第一次尝到以为是火候把控得当的原因，重复试验几次后才知道是蚝油起了关键性作用，所以今天就将这个小诀窍分享给大家。
食材清单 加入采购清单
鲜虾 15个
、
香菇 2个
、
西芹 1根
、
胡萝卜 半个
、
巴旦木 20粒
、
李锦记财神蚝油 1小勺
、
现磨黑胡椒粉 少许
、
料酒 几滴
、
食用油 2大勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、虾仁提前用黑胡椒粉和料酒腌制，能有效去除腥味 2、蚝油中有盐分，出锅前只需加少许盐提味，过多容易咸 3、蔬菜焯水后立即过冷水，吃起来口感更清脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-10

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