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酸菜鱼锅子的做法

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酸菜鱼锅子

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故事就是，没图，一个人做菜，而且是赶着做的，家里人等着晚饭，没法拍。你们还看不

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切墩(初级)

草鱼一条（二斤四两）

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

料酒一勺

、

盐一小勺

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

金针菇想吃多少

、

黄豆芽想吃多少

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.鱼洗好对半切开，剔骨。鱼肉切片，鱼骨剪成小块。（鱼头我妈留着做鱼头豆腐了）2.鱼肉用盐搓洗，再清水洗。用料酒，盐，少许花椒，淀粉，一个方向拌匀。3.香油（农家菜籽油，能去腥）煎鱼骨，锅里留油爆香葱姜蒜花椒辣椒，我没用豆瓣酱，直接放万能的火锅底料。加入切好的酸菜翻炒，加入鱼骨，加水炖。4.加盐。水开放入配菜焯一下，熟了就捞起来放汤锅底平铺。5.调味，加一点糖，鸡精，生抽，试试咸淡。我家了午餐肉片，小朋友爱吃。再等水开，放入鱼片，鱼片变色立即关火，煮久了就不嫩滑了。连汤带料一起倒到汤里，这样上面满满的都是鱼肉。6.汤锅小火煮，炒锅熬热油。把剩余的葱姜蒜放上面，还有花椒，干辣椒，热油一浇。关火上桌！
最后一步点击查看大图
7.上桌拍照，记住不能让那些吃货破坏菜的完整性。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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