是油王凤爪
是油王凤爪是广东早茶必点，但每次一盅四件吃完表示还不够～～所以回家研究了一下，做出了这道极其鲜美的凤爪！
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步骤1/5
先将去了指甲的鸡爪放入烧开的水中煮，放两片姜和倒入少许的白酒可以去腥味。水烧开后煮5～8分钟
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步骤2/5
鸡爪捞起，倒入冷水中泡一泡
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步骤3/5
鸡爪用锋利一点的刀对半切开。
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步骤4/5
热锅，放油，倒入鸡爪。翻炒一下，倒入生抽，继续翻炒。放3粒冰糖（注意冰糖要按鸡爪的量放，多了会偏甜）继续翻炒糖色，倒入白酒（大概1/3碗）。接着放一粒八角和两片姜。翻炒两下，倒入开水，盖上锅盖！焖30～40分钟（焖越久，鸡爪口感越棉）。
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最后一步
最后，打开锅盖大火收一下汁就可以上碟啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-08
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