牛肉辣椒酱
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我向来不太敢吃辣,辣椒酱很少吃。国庆期间,因为我要去省城和许久未见的老同学一家相聚,思来想去,觉得还是自己亲手做点吃的带过去更能体现自己的心意。老同学一家无辣不欢,于是,我便想到了牛肉辣椒酱。经过一番研究和烹制,我做出的辣椒酱辣味柔和,融合了牛肉的劲道和花生的酥脆,真的是很好吃!
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛肉馅
500g
、
黄豆酱
200g
、
朝天椒
200g
、
白芝麻
50g
、
白糖
2勺
、
豆油
600ml
、
姜
100g
、
蒜末
100g
、
熟花生米
300g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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牛后腿肉切丁,先加入一小勺食盐抓匀,使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水,继续抓匀,目的是让干燥的牛肉喝足水以保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉抓匀,放一旁待用。
-
步骤2/8
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红辣椒洗净。我怕太辣,没有全部用小米椒,用了两个大的红辣椒来替掉了部分小米椒。
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步骤3/8
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用料理机把辣椒打碎。手切更好,但是会很累。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-10-05
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