蹄花汤
猪蹄中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。用它搭配健脾利水的芸豆,采用砂锅小火慢煲,炖好的蹄花汤汤汁浓厚,猪蹄软烂脱骨,芸豆绵软酥烂,食材入口即化,是一道老少皆宜,即美味又营养的菜肴。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
这次特意用的大的花芸豆,提前半天把芸豆用清水泡发
-
步骤2/12
点击查看大图
猪蹄清水洗净后,凉水入锅,加20克黄酒和几片生姜去腥
-
步骤3/12
点击查看大图
待浮沫飘起,撇掉浮沫再煮5分钟
-
步骤4/12
点击查看大图
焯好的猪蹄捞出,冲洗干净表面残留浮沫
-
步骤5/12
点击查看大图
砂锅中放热水,放入焯好的猪蹄,加入生姜
-
步骤6/12
点击查看大图
泡好的芸豆也放入,大火煮开后转小火慢炖2个半小时
-
步骤7/12
点击查看大图
炖好后加盐和胡椒粉调味,再炖10分钟
-
步骤8/12
点击查看大图
炖好的蹄花汤,猪蹄软烂脱骨,芸豆绵软,调味很简单
-
步骤9/12
点击查看大图
盛出来时可以撒少许香葱,可以直接吃,也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食
-
步骤10/12
点击查看大图
成品图
-
步骤11/12
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
这个菜虽然是川味的,但汤调味简单,只是佐以麻辣碗汁。给老人或者小孩吃,则无需碗汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-04
蹄花汤的相关分类
蹄花汤的相关推荐
-
蹄花汤
39505人看过 -
芸豆蹄花汤
44692人看过 -
#花式炖煮不停歇#老妈蹄花汤
158091人看过 -
老妈蹄花汤
142485人看过 -
【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样!
269528人看过 -
芸豆蹄花汤
57582人看过 -
奶白色的【雪豆蹄花汤】
175338人看过 -
凉拌茄子
21133371人看过 -
老妈蹄花汤
62201人看过 -
老妈蹄花汤
26977人看过 -
老妈蹄花!出摊啦!不去成都也能吃到!
46620人看过 -
黄豆猪蹄汤--滋补可以如此简单
11819304人看过