广式冰皮蛋黄月饼
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想做广式月饼吃?想做冰皮月饼吃?纠结不定? 想吃广式又想吃冰皮?,来来来!今天我们就广式冰皮一起吃,让你一次嗨个够,香甜可口的广式饼皮,软糯十足的奶香冰皮,沙沙香香的蛋黄,不甜不腻,放心大口吃。 本方子可做6个100克的月饼,馅料70克,皮30克
食材清单
加入采购清单
广式饼皮材料
:
、
转化糖浆
60克
、
枧水
3克
、
玉米油
30ml
、
低筋面粉
105克
、
冰皮馅材料
:
、
糯米粉
40克
、
粘米粉
45克
、
小麦淀粉
25克
、
牛奶
190ml
、
玉米油
20ml
、
细砂糖
55克
、
其它材料
:
、
咸蛋黄
6个
、
鸡蛋黄(刷月饼表面用)
1个
、
水(加入鸡蛋黄用)
4克
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
准备好所有材料,把牛奶,玉米油,细砂糖倒入盆中,用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
-
步骤2/23
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再加入粘米粉,糯米粉,小麦淀粉搅拌均匀。
-
步骤3/23
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搅拌好的粉浆过筛1-2次。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2017-10-03
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