墨鱼筒骨粥的做法

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墨鱼筒骨粥

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童年熟悉的味道

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30~60分钟 | 切墩(初级)

筒骨一个

、

干墨鱼一片

、

新鲜花生一小碗

、

大米一碗

、

花椒一小撮

、

葱末一小把

、

姜一块

、

白酒一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
筒骨斩件，冷水下锅，放入3片姜、一小撮花椒、一勺白酒，中小火，水开2分钟左右捞出，冷水冲洗，除腥去血沫
步骤2/7 点击查看大图
干墨鱼放入烤箱，上下火200度5分钟左右，烤出香味
步骤3/7 点击查看大图
烤好的墨鱼片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡软后切丝
步骤4/7 点击查看大图
高压锅中放入筒骨、墨鱼丝、花生，加冷水漫过排骨
步骤5/7 点击查看大图
中大火，水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，10分钟左右关火，气压稳定后开盖
步骤6/7 点击查看大图
汤米比例8:1左右，倒入大米，中大火水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，3分钟左右关火，气压稳定后开盖
最后一步点击查看大图
锅中撒入一丢丢盐，盛出，铺上姜丝葱末，开吃吧～

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、筒骨汤中加入花生，味道更饱满 2、墨鱼提前烤一下或者干煸，会让墨鱼味更香 3、如果没有高压锅，筒骨至少要煲煮1小时左右，肉才会松软 4、大米最好能提前泡一会儿，更容易煮烂

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发布于 2017-10-01

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