丰镇混糖月饼
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内蒙的月饼不同于其他地区皮薄馅大的月饼。传统的内蒙月饼没有馅。就是圆圆的,像月亮的形状。我在的印象中,始终觉得内蒙的月饼才是最能代表中秋节,最能代表圆圆的月亮。这次做的月饼是按照标准内蒙月饼的做法和用料三油三糖,意思是十斤面粉,对应三斤糖,三斤油。内蒙月饼的油是最特别的,要用内蒙特产的胡麻油,简称胡油,现在在外地和网上也能买到了。糖的化,用红糖,白糖,冰糖都可以。红糖做出来的月饼颜色比较深。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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小苏打放面里拌匀
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步骤2/4
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。简单粗暴法:油水糖放锅内小火熬到冒泡,晾凉到不太烫手备用。常规做法:比较麻烦点,油和糖水分开熬制,下一步先倒入糖水,搅拌拌匀再分次倒入烫油
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步骤3/4
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倒入面粉内和匀,醒半小时再揉一揉
步骤4/4
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发布于 2017-10-01
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