醋血鸭
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸭
半只
、
子姜
200g
、
苦瓜
250g
、
油
适量
、
盐
适量
、
蒜米
适量
、
干指天椒
适量
、
醋血
适量
、
生抽
适量
、
蚝油
适量
、
鸡汁
适量
、
绿色辣椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸭肉干锅爆油炒干水份和油脂(鸭肉不用腌制,腌制后的鸭肉没有嚼劲)
-
步骤2/4
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配菜,有鸭肠一定记得最后放
-
步骤3/4
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苦瓜切薄片滤干水,怕苦的可以用盐水浸泡,我喜欢吃原味的苦瓜
-
最后一步
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鸭肉炒干以后装出,洗干净锅,热油放入蒜,姜,辣椒爆香(辣椒放入的时候可以加一点盐,那样辣椒容易出味)倒入鸭肉翻炒加入苦瓜,炒到苦瓜变色以后加入调味料,醋血是在快出锅的时候加入,一定要快速翻炒,时间不能长,血变色以后就可以出锅了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-29
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