蜜恋小蛋糕
这款小蛋糕采用的是分蛋海绵蛋糕的做法，口感细腻绵软，加入了炼乳甜蜜香浓~
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步骤1/18
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以下配方适用于学厨12连杯蛋糕模
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步骤2/18
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分蛋，把蛋清和蛋白分别称重分开，装在无水无油的盆里。
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步骤3/18
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低筋面粉和玉米淀粉分别称重，一起过筛备用
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步骤4/18
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牛奶分成两等分，分别于玉米油和炼乳混合，拌匀备用
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步骤5/18
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蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发到蛋液变白变浓稠，提起打蛋器能缓缓滴落的状态。
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步骤6/18
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炼乳和牛奶的混合液倒入拌匀，筛入粉类
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步骤7/18
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开打蛋器低速混合到看不到干粉，做好后盖上保鲜膜备用
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步骤8/18
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蛋清中分三次加入细砂糖，打发至小尖勾状态，打发好的蛋白霜应该是非常细腻光泽的
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步骤9/18
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中稍微拌匀
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步骤10/18
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再倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的手法把蛋糕糊充分拌匀
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步骤11/18
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取一小勺蛋糕糊加入到玉米油牛奶液里，稍稍拌匀
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步骤12/18
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再倒回到蛋糕糊里快速拌匀
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步骤13/18
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蛋糕糊装入裱花袋里，学厨12连圆模放上纸杯
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步骤14/18
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把蛋糕糊挤入模具里，8分满
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步骤15/18
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放入预热好的烤箱，160度上下火烘烤30分钟，出炉后放凉。
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步骤16/18
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打发淡奶油，简单的挤上一朵花，做装饰
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步骤17/18
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尝尝看吧
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最后一步
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好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-27
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