正宗新疆大盘鸡
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30–60分钟
| 掌勺(高级)
鸡
一只
、
啤酒
一听
、
土豆
1-2个
、
尖椒
1个
、
洋葱
1个
、
姜
30g
、
蒜
4瓣
、
大葱
50g
、
花椒(花椒粉)
5g
、
干辣椒
4个
、
糖(炒糖色)
20g
、
生抽
一勺
、
老抽
一勺
、
白胡椒粉
3g
、
十三香
5g
、
高汤(可用清水代替)
一碗
、
盐
适量
、
低筋面粉
200g
、
水
100g
烹饪步骤
-
步骤1/1
蒜姜打碎用水泡着备用。尖椒,圆葱切片,土豆滚刀切块备用!鸡肉灼水,冷锅冷油炒糖色,糖炒成棕色放鸡快速翻炒加入大葱花翻炒出香味,放蒜姜水,依次放干椒段,花椒(花椒粉)生抽,老抽翻炒几下,把啤酒和高汤(或清水)放入一定要腌这鸡块大火烧开加入白胡椒,十三香和盐,盐一定要慢慢的适量放以免咸,七成熟放土豆,等熟了放青椒圆葱翻炒既可!(三到四茶勺盐)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-27
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