蒜姜打碎用水泡着备用。 尖椒，圆葱切片，土豆滚刀切块备用！ 鸡肉灼水，冷锅冷油炒糖色，糖炒成棕色放鸡快速翻炒加入大葱花翻炒出香味，放蒜姜水，依次放干椒段，花椒（花椒粉）生抽，老抽翻炒几下，把啤酒和高汤（或清水）放入一定要腌这鸡块大火烧开加入白胡椒，十三香和盐，盐一定要慢慢的适量放以免咸，七成熟放土豆，等熟了放青椒圆葱翻炒既可！ （三到四茶勺盐）