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少油版肉沫烧茄子的做法

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少油版肉沫烧茄子

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茄子最喜欢的吃法做这道菜一定要多蒸点米饭哦下饭到极致并且不需要炸茄子吃起来就不会特别油腻腻的

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茄子 3个

、

蒜头 1个

、

五花肉适量

、

洋葱二分之一个

、

葱花姜末适量

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把茄子切成条状放入水里加点盐泡二十分钟
步骤2/9 点击查看大图
洋葱切丝
步骤3/9 点击查看大图
五花肉切沫瘦肉也可以哦加入少于生抽和料酒腌制15分钟
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤5/9 点击查看大图
锅里放入比平时炒菜多一些的油茄子比较吸油把茄子炒软后盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
再次锅里放少于油把葱姜蒜末放入炒香
步骤7/9 点击查看大图
放入肉沫炒几分钟至肉沫变白色
步骤8/9 点击查看大图
加入洋葱炒香加入一勺郫县豆瓣酱半勺黄豆酱翻炒之后加入刚刚炒软的茄子翻炒五分钟也可以加一丢丢的开水这样最后会有些汁用来拌米饭
最后一步点击查看大图
放入一丢丢的盐和适量糖糖是为了提味加入少于鸡精和花椒粉洒入一些葱花就可以出锅啦

小贴士

茄子一定要提前放水里加入盐腌制一下挤出来水分这样做出来的茄子口感会比较好哦别放太多盐平时炒菜的分量就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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