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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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食材清单加入采购清单

土豆粉 200克

、

芝麻辣椒油 15ml

、

陈醋 20ml

、

生抽 20ml

、

香油 2ml

、

白砂糖 3克

、

食盐 10克

、

花椒粉 1克

、

老坛酸菜 10克

、

油菜 3颗

、

红米椒 3个

、

大蒜一瓣

、

胡椒粉 1克

、

酒鬼花生 20粒

、

香葱 3棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选用纯手工土豆粉条。
步骤2/9 点击查看大图
提前用凉水泡发好。（最好头一天晚上泡上）
步骤3/9 点击查看大图
新鲜油菜掰开洗净待用。
步骤4/9 点击查看大图
红米椒顶刀切丝，大蒜拍末，香葱切葱花。
步骤5/9 点击查看大图
取汤盆一个，加入盐，味精，糖，生抽，陈醋，芝麻辣椒油，胡椒粉，花椒面，香油，葱花，蒜末，红米椒。
步骤6/9 点击查看大图
加入适量热水（有高汤最好）冲开。
步骤7/9 点击查看大图
土豆粉入开水锅中烫一分钟捞出入汤盆中。
步骤8/9 点击查看大图
油菜入开水锅中烫一下入汤盆中。
最后一步点击查看大图
撒上酒鬼花生，老坛酸菜即可。

小贴士

粉条不喜欢土豆粉，可以选择红薯粉，绿豆粉都可以。喜欢更辣的话，可以干辣椒爆一下锅。酸辣度可根据个人喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-24

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