手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法

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手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道

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抹茶千层，是一款足以令你着迷的蛋糕。很多人喜欢它的层次和绝妙的口感，独特的抹茶搭配甜蜜的奶油，轻而易举的让很多“抹茶控”沦陷。我们最终敲定了五十铃抹茶粉，作为羊角村抹茶千层的“灵魂”。灵魂，这个词用在抹茶蛋糕上，貌似过于夸张。但是我们觉得食物是有灵魂的，“有没有用心，一口即知。” 制作千层蛋糕，最关键的就是饼皮的煎制。多加练习，掌握好火候，摊出又薄又均匀的饼皮，就能做出层次丰富的千层蛋糕了。我相信，这一定难不倒你们的~

食材清单加入采购清单

淡奶油 400ml

、

细砂糖 35g

、

牛奶 250ml

、

鸡蛋 2个

、

抹茶粉 10g～12g

、

动物黄油 17g

、

低筋面粉 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材全家福
步骤2/14 点击查看大图
将鸡蛋、细砂糖混合成面糊开火准备下一步
步骤3/14 点击查看大图
黄油放入平底锅，大火加热至起泡消失变成褐色
步骤4/14 点击查看大图
将降温了的黄油倒入2中蛋液中，充分融合，筛入低筋面粉
步骤5/14 点击查看大图
取3g抹茶粉，倒入20g牛奶兑成液体，加入面糊中，拌匀之后倒入剩余的牛奶
步骤6/14 点击查看大图
舀一勺面糊倒入平底锅，使面糊均匀覆在锅面。直至边缘处稍微变干，面皮表皮稍有气泡鼓起时，用木铲翻面
步骤7/14 点击查看大图
翻面后加热20s，做好的面皮放在一旁晾凉
步骤8/14 点击查看大图
重复6、7步骤，差不多能做出12～16张面皮放置一旁备用
步骤9/14 点击查看大图
将糖加入鲜奶油中
步骤10/14 点击查看大图
打发
步骤11/14 点击查看大图
可以开始'做千层'啦，一层面皮一层奶油叠加
步骤12/14 点击查看大图
将叠好的千层放入冰箱4℃冷藏三小时
步骤13/14 点击查看大图
取出后，切块，撒上抹茶粉
最后一步点击查看大图
美丽又美味的抹茶千层就做好啦～

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

虽然古话说“大道至简”，羊角村不嫌麻烦，每一步都做到完美。因为我们知道，在真正至简的背后，必须是各种极致到极致的折腾，“想要化繁为简，就要认真用心。” 如果要想做出美味的食物，“心”是最重要的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-22

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