凉拌凉皮
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一次成功的做法(反正我是一次成功 哈哈)
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烹饪步骤
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步骤1/8
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粘米粉里加入少许生粉,少许盐(会筋道些)搅匀,加入少量水,同一个方向搅至无颗粒状后,继续加入适量水,同一个方向搅至顺滑,舀起面糊,会成一条直线,备用
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步骤2/8
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烧一锅热水,放上蒸事架,蒸粉的容器里刷一层油,舀一汤勺面糊倒进去,上下左右摇晃至面糊均匀,不要出现洞,也不要太薄或太厚
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步骤3/8
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水开后转中大火,把放好面糊的盘子放进锅里,盖上盖子蒸至透明。用刮刀把凉皮刮起,平铺在碟子上。(放上另一张凉皮之前,要扫一层油,防止粘连)
步骤4/8
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发布于 2017-09-20
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