转换糖浆
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转换糖浆是广式月饼必备的一种食材。周末去烘焙食材采购,发现今年的转换糖浆好贵,200克也要12元,还含添加剂。为了健康以及更体现全手工月饼的的精神,于是自己做了转换糖浆。 转换糖浆粤式饼干、糕点也经常用到,平时普通的实体店比较少卖,用量少的话,还是自己煮方便,熬煮的程度还可以根据饼干要求的程度熬稠或稀,这样更有利于饼干的颜色。其实用食材很少,就是白砂糖、柠檬汁、水,然后熬煮45分钟左右。技巧在于火的大小,以及不能搅拌。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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准备好食材:白砂糖、新鲜柠檬、水;
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步骤2/8
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把白砂糖放入不锈钢中;PS:建议用不锈钢或陶瓷锅
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步骤3/8
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加入200ml清水,用筷子搅拌,让白砂糖和水混合均匀;
步骤4/8
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发布于 2017-09-19
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