青豆蟹粉豆腐汤，给大闸蟹多一种可能的惊喜。
正逢天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“，于是买了特别好吃的阳澄湖大闸蟹。 9月23日-9日26日手机打开淘宝、天猫搜索“城市专享日”专场直达，6只大闸蟹仅售99元！提前西单还有第二件0元的优惠！11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津） 还可领券满399减100，满499减210 一次性好满足的可以吃到饱的大闸蟹 料理食材的各种方法无非也就那么多。 不过用大闸蟹做汤，或许是你不太知道的吧。 而活蟹的蟹粉汤，才是真正的好吃。 鲜的级别可不是一点点"
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这次我为了做这份汤，选了卤水豆腐，青豆。单单是为了蟹黄，就一口气解决了6只大闸蟹。它的鲜美就别提了。
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阳澄湖生产的母蟹，活的，青豆，豆腐，白胡椒，高汤。
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青豆用水焯掉
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豆腐切成小块。
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大闸蟹切半，把其中的蟹粉拿出来。虽然有些残忍，不过这样做出来的蟹粉才是真的'鲜'呀。
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高汤烧开，然后在高汤中切好的生姜。姜大火煮两分钟后，加入蟹粉。
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与此同时将刚刚对切的大闸蟹，在热油中爆炒，但是这次爆炒，大闸蟹，焯至8分熟就好了。
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将炒好的大闸蟹，放入到刚刚已经在煮蟹粉的汤锅中。然后再加入切好的豆腐。再煮10分钟。
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然后加入青豆，再煮5分钟，这样的一份青豆蟹粉豆腐汤就做好了。
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成品1
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成品2
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最后一步
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成品3
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发布于 2017-09-19
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