这次我为了做这份汤，选了卤水豆腐，青豆。
单单是为了蟹黄，就一口气解决了6只大闸蟹。
它的鲜美就别提了。
阳澄湖生产的母蟹，活的，青豆，豆腐，白胡椒，高汤。
大闸蟹切半，把其中的蟹粉拿出来。
虽然有些残忍，不过这样做出来的蟹粉才是真的“鲜”呀。
高汤烧开，然后在高汤中切好的生姜。姜大火煮两分钟后，加入蟹粉。
与此同时将刚刚对切的大闸蟹，在热油中爆炒，但是这次爆炒，大闸蟹，焯至8分熟就好了。
将炒好的大闸蟹，放入到刚刚已经在煮蟹粉的汤锅中。然后再加入切好的豆腐。
再煮10分钟。
然后加入青豆，再煮5分钟，这样的一份青豆蟹粉豆腐汤就做好了。
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