蒸出来的蘑菇包and彩色绣球包

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第一次做蘑菇

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

温水 80g➕

、

酵母 2g

、

红豆沙 120

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
可以把所有材料扔进面包机进行和面。也可以面粉加酵母加水手揉成团
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成这样子一个团，揉光滑就可以，放进烤箱发酵还是室温发酵都可以，盖上保鲜膜天气蛮热，我放室温发酵。注：不要放空调房哦，那发酵不起来
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大概过了一两个小时，手指往中间一掐，不回缩就是发酵成功了。如果回缩了就重新盖上保鲜膜，让他继续发酵。
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30克揉成圆形。蘑菇蒂8克。红豆沙也分一小份25克，30克也可以，自家做的，可以做大点有料。把红豆沙放进白色面团里面，包好
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在包好的面团里撒点水分，注意不要太多。然后把可可粉倒在一个碗上面，把小面团轻轻里面一沾即可。如图。一半就好。然后盖上保鲜膜继续二次发酵
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一小时，看到发酵成功就是裂缝出现了纹路
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不要发太过了，太大的裂缝反而不真。然后放进蒸锅蒸就好啦
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彩色绣球包，把剩下的材料分成四等份。分别白色。绿色就是加抹茶粉，红色是红曲粉，黄色可以蛋黄也可以加一滴色素。
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搓成大概20cm一条的长条
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搓好后来组织
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忘记拍彩色的了，白色将就。下次补彩色的哈。包上豆沙收口即可。
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包好不要擀圆，不然编制好的纹路会消失。
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这样子的绣球包就好啦
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不懂可以加V信 17725769604。为你解答
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正面
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开动吧
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侧面
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