五仁酥皮月饼
又是一年中秋到,每年到这个时节就想起家长的玉米,花生丰收时的场景。月饼一直是我的最爱,恰好今年刚入手一台烤箱,就打算自己做月饼,寻思了好长时间,今天终于付诸于行动!
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步骤1/9
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五仁馅料混合在一块,能报团即可,糕粉是用来调节湿度的,视情况而定
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步骤2/9
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将油皮和酥油皮和成面团
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步骤3/9
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将松弛好的水油皮酥皮和分成大小一样的面团,用水油皮面团压成圆形,将酥皮包在里面
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步骤4/9
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醒发后将面团压成牛舌状,醒发20分钟,反复两次,都是醒发20分钟
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步骤5/9
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取上面一个面团,两边向中间折叠,压成圆形饼,将五仁馅包在里面
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步骤6/9
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用月饼模子将面团压成月饼的形状
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步骤7/9
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一盘全部完成
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步骤8/9
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190度预热10分钟,放入月饼,先烤5分钟,拿出来刷一层蛋黄液再烤40分钟,视烤箱情况而定
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-17
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