麻辣子姜水煮鱼的做法

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麻辣子姜水煮鱼

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四川人无辣不欢，最为一名喜欢吃鱼的宝宝，吃鱼真的可以治愈一切，真的没毛病啊，今天突然手痒，下班后直奔菜市场想感受一盘烟火气息，顺带撸了一条鱼回来.......

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

花鲢 2斤

、

豆腐一坨

、

鸡蛋清 50g

、

土豆 100g

、

藤椒一把

、

干辣椒适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

香菜适量

、

小葱适量

、

料酒三勺

、

子姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先买鱼，顺便喊老板给你把鱼切片，回来之后把鱼用料酒，姜，小葱头，花椒，腌制起，十五分钟左右即可，我忘记拍腌制鱼的照片了
步骤2/8 点击查看大图
准备姜蒜藤椒干辣椒，准备好。
步骤3/8 点击查看大图
子姜切片……备好
步骤4/8 点击查看大图
豆腐切好...备着
步骤5/8 点击查看大图
香菜小葱切好，备着。
步骤6/8
点火烧油，油烧辣之后放姜蒜爆炒，加入藤椒，喜欢用鱼调料的等姜蒜炒香之后把鱼调料在倒进去一起炒，炒香之后➕适量的水开始熬..水开之后关小火可以把汤在熬香一点，加入土豆，煮开之后先放入鱼头煮一会在放入全部，顺便把豆腐一并放进去，因为太专心，这个过程忘记拍照了，大家自行脑补
步骤7/8 点击查看大图
煮的差不多的时候，加入鸡精，可根据自己口味酌量添加，关火！把香菜和小葱以及干辣椒放在鱼的上面，烧适量的热油，烧辣之后浇在干辣椒香菜和小葱上，完美。这个时候你可以拍照，开吃！味道之巴士
最后一步点击查看大图
欣赏ing

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

切记鱼腌制过程中如果盐放多了煮的时候可以过一哈清水，煮进去之后先尝一下味道，不要盲目➕调料，不然你会后悔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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