酸豆角
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酸豆角各家的做法和添加的调料会有所不同,大家可以用自己喜欢的方法做。大部分家庭可能是用烧开的盐水晾凉再浸泡豆角的方法。我的方法比较简单,只用盐腌,因为我觉得用水要烧开还要晾凉比较麻烦,而且用盐的份量比较多,虽然说腌的水可以重复使用,但我怕我处理不好,会容易变质。接下来介绍我的做法
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烹饪步骤
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步骤1/10
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豆角要选图片这种细长型的,不要选那种胖胖偏白的豆角,那种做出来不爽脆。先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水份。
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步骤2/10
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豆角洗净,晾干水分后再切成小段
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步骤3/10
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加入盐,用双手拌均匀。这里大概是一斤豆角,用了大概一茶匙盐。盐不能放太多,太多不易酸,太少的话在腌制的过程中又容易变质,所以要把握好盐的量。
步骤4/10
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发布于 2017-09-13
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