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毛毛虫肉松面包的做法

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毛毛虫肉松面包

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牛奶 140g

、

糖 30g

、

盐 3g

、

鸡蛋一个

、

酵母 4.5

、

高粉 300

、

奶粉 20

、

黄油 30

、

色拉酱适量

、

肉松适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外其他料打成扩展阶段，边缘锯齿
步骤2/12 点击查看大图
加黄油，继续打
步骤3/12 点击查看大图
也可手揉至出膜，边缘光滑
步骤4/12 点击查看大图
第一次醒发，面团置于大的空盆中，保鲜膜封口，27-28度，约一小时，面团发至2-2.5倍
步骤5/12 点击查看大图
手指沾面粉戳洞，不回缩不反弹
步骤6/12 点击查看大图
均分六个，排气，滚圆，静置10-15分
步骤7/12 点击查看大图
取一个面团，杆开，如图，半边放色拉酱和肉松，半边切小条
步骤8/12 点击查看大图
卷成六个
步骤9/12 点击查看大图
第二次醒发，37-38度，约50分，面团发至1.5倍大。刷蛋液，撒白芝麻。175度18分钟
步骤10/12 点击查看大图
成品1，翻糖加色素，做眼睛和触角
步骤11/12 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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