五彩斑斓蛋黄酥——过一个多彩的中秋
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华丽丽换装五彩霞衣的蛋黄酥,让人少女心爆棚到停不下来。 咬一口酥的掉渣~得捧着吃~
营养分析
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272克
116克
542克
4971
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮:
、
普通面粉
204g
、
细砂糖
21g
、
开水
96g
、
猪油
54g
、
油酥:
、
普通面粉
180g
、
猪油
90g
、
咸蛋黄
18个
、
豆沙馅
360g
烹饪步骤
-
步骤1/27
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猪油室温软化,但不能融化成液态。将油酥面团材料用刮刀,以压拌的手法混合成团。水油皮材料混合揉成光滑的面团。我是用面包机和面的,用和面程序和15分钟。完成的油酥和水油皮软硬度应该大致相同,油酥应比水油皮略软一些。
-
步骤2/27
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豆沙馅每份20g包好咸蛋黄备用。我用的咸蛋黄是真空包装的,包之前用高度白酒泡了一下,直接包。
-
步骤3/27
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打算做五种颜色,油酥就分成五份。在这一步你想做几种颜色油酥就分成几份。
步骤4/27
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发布于 2017-09-13
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