棉花蛋糕

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简单无添加剂美味。适合烘焙小白。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 50克

、

牛奶 50克

、

细砂糖 40克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所有材料：鸡蛋四颗牛奶面粉白砂糖黄油
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋需要把蛋清和蛋黄分开注意蛋清里不能掺入蛋黄一点也不行影响打发效果蛋清分好后放在一旁待用
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄分开
步骤4/14 点击查看大图
加入白糖喜欢甜味的可以多放一点糖
步骤5/14 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
加入面粉我用的是小筛子这样可以防止面粉中间混入大颗粒不好与蛋液混合
步骤7/14 点击查看大图
加入橄榄油或者融化的黄油
步骤8/14 点击查看大图
加入油之后混合均匀可以用一个大勺子沿这边把小颗粒撵开确保面粉和蛋液充分融合
步骤9/14 点击查看大图
尽量把面粉的小颗粒拌匀
步骤10/14 点击查看大图
接下来需要把蛋清打发这里我没有把蛋清打发拍的太细就是用打蛋器打发成湿性发泡打蛋器提起来有尖立的小角不弯曲就可以用了
步骤11/14 点击查看大图
把打发后的蛋清和蛋液混在一起记住：不要一次性全部混在一起要分次拌三分之一再将剩下的蛋清和蛋黄液混在一起不要搅圈拌要从底往下翻拌以免会把蛋清打发的沫消掉
步骤12/14 点击查看大图
拌呀拌手法注意是翻拌
步骤13/14 点击查看大图
倒入模具外面加一个烤盘倒入一点水放入烤箱水浴法以免蛋糕会烤干
最后一步点击查看大图
四十分钟 -50分钟上下火 160度拿出来后会有回缩所以可以结束烘烤后在烤箱放十分钟再拿出来