准备所有材料：
鸡蛋四颗
牛奶
面粉
白砂糖
黄油
鸡蛋
需要把 蛋清 和 蛋黄 分开
注意 蛋清里不能掺入蛋黄 一点也不行 影响打发效果
蛋清分好后 放在一旁 待用
加入面粉
我用的是小筛子
这样可以防止 面粉中间混入大颗粒 不好与蛋液混合
加入油之后 混合均匀
可以用一个大勺子 沿这边 把小颗粒撵开
确保面粉和蛋液充分融合
接下来 需要把蛋清打发
这里我没有把蛋清打发拍的太细
就是用打蛋器 打发成 湿性发泡
打蛋器提起来 有尖立的小角 不弯曲
就可以用了
把打发后的蛋清和 蛋液 混在一起
记住：不要一次性全部混在一起
要分次
拌三分之一
再将剩下的蛋清和蛋黄液混在一起
不要搅圈拌
要 从底往下 翻拌
以免会把蛋清打发的沫消掉
倒入模具
外面加一个烤盘 倒入一点水
放入烤箱
水浴法
以免蛋糕会烤干
四十分钟 -50分钟
上下火 160度
拿出来后 会有回缩
所以 可以结束烘烤后 在烤箱放十分钟再拿出来
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