转化糖浆
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自己熬的转化糖浆做月饼更完美~,熬糖浆的时候有几个要注意的地方:1、尽量用纯净水熬制,刷锅沿要用温开水,生水容易有气泡产生结晶,2、加入柠檬汁后切记不可搅拌,一定用最小火有耐心慢熬,3、自己买鲜柠檬挤的柠檬汁,多过滤几遍,否则容易有浮末,4、冷却后的糖浆是粘稠富有流动性的,像蜂蜜一样
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发布于 2017-09-09
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