沖繩料理：炒苦瓜
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傳統的沖繩炒苦瓜還會加入雞蛋一併拌炒，但個人覺得炒蛋對整體味道的提升有限，增加炒拌時間反而容易讓其他食材碎掉，因此我就沒有加入雞蛋囉！當然你想加顆蛋也絕對沒問題！午餐肉的部分在美式賣場會比較容易買到，我是用煙燻熱狗來仿製，切除腸衣後再切成片，看起來是不是就很像午餐肉啦！炒苦瓜的故事請看： #戳链接#
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食材清单
加入采购清单
小山苦瓜：
約 10 顆
、
板豆腐：
0.5 塊
、
煙燻熱狗：
2 條
、
洋蔥：
1/4 顆
、
紅蘿蔔絲：
適量
、
醬油：
1.5 匙
、
味醂：
1 匙
、
鹽：
適量
、
米酒：
1 匙
、
柴魚片：
適量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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備料：將山苦瓜去除內囊及白膜後切成片狀，熱狗、板豆腐同樣切成片狀，洋蔥切小片，紅蘿蔔刨成細絲備用
-
步骤2/7
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我是用熱狗切成片狀來取代午餐肉，改成用豬肉片也沒問題的呦！
-
步骤3/7
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苦瓜入滾水加鹽川燙約 20 秒後即可起鍋
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-09-08
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