卤猪肝的做法

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卤猪肝

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肝儿，明目，一直想做其实巨简单，感兴趣的小伙伴一起试试吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肝两片

、

姜一块

、

八角五个

、

五香粉一小勺

、

生抽十勺

、

老抽五勺

、

料酒两勺

、

香叶几片

、

冰糖适量

、

花椒适量

、

大料 2粒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鲜猪肝两块，这里少了一步是凉水下锅煮沸，捞出过凉水冲去表面的浮沫，再冷水下锅放全部调料。注意两次都是冷水下锅！
步骤2/4 点击查看大图
因为肝不怎么爱入味，所以不要吝啬调料，多放些，剩下的汤汁还可以卤鸡蛋。
步骤3/4 点击查看大图
煮多久？时间么是冷水下锅用大火煮8-10分钟，转小火盖盖子再煮30分钟，关火待凉（别拿出来，开着盖子泡3个小时即可），乘出来放冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
最近减肥，晚餐就配点猪肝儿了事。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1.第一遍焯水看着点，用勺子轻轻拨动，以免粘锅，等定型就好了。 2.猪肝要是觉得大在中间切一刀断开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

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