快手版大刀凉皮的做法

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快手版大刀凉皮

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自己很爱吃凉皮，可是每次从外面买的凉皮不是分量不足，不能吃的尽兴，就是卫生问题让我后怕，所以自己做就成了这道菜的来源。。。

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西芹一根

、

海带丝 100g

、

胡萝卜一根

、

金针菇 50g

、

绿豆芽 50g

、

生抽

、

陈醋

、

麻油

、

凉皮 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材预览，成本四元。凉皮、海带丝、西芹、豆芽、金针菇。
步骤2/12 点击查看大图
芹菜切丝
步骤3/12 点击查看大图
泡发洗尽盐渍，切几刀，以免过长
步骤4/12 点击查看大图
豆芽用绿豆芽黄豆芽都可。个人爱绿豆芽。
步骤5/12 点击查看大图
洗净
步骤6/12 点击查看大图
切细长条，喜欢肉肉的切粗条。
步骤7/12 点击查看大图
依次加入1.5勺醋，1勺生抽，0.5勺麻油。搅拌静置
步骤8/12 点击查看大图
芹菜海带丝焯水至断生约四分钟
步骤9/12 点击查看大图
豆芽金针菇焯水至断生5分钟
步骤10/12 点击查看大图
焯水过后放置凉拌碗内，过冷水，数次，滤干水分加入调好的酱汁，拌匀即可。
步骤11/12 点击查看大图
有的人不喜欢吃西芹和金针菇，楼楼因为没有买到胡萝卜和黄瓜，所以没有添加，喜欢的小伙伴可以自行添加喜欢的食物。
最后一步点击查看大图
整个过程不需要加盐，海带焯水有盐分，其次，不需要姜蒜，喜欢吃辣的朋友可以加辣子，楼楼上火所以做的是不辣的。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

无需加盐无需姜蒜，喜欢的朋友可以加原料可以容易搭配焯水时间不宜过久，以及焯水后需要过冷水，保持清脆口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-05

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