豆沙馅

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这个可用于广式月饼馅 (◔◡◔) 马上中秋节，要准备做美味的月饼啦~nice♧好了先进正题以下来自网络红豆即海红豆，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。（听起来好厉害的样子）红豆属高蛋白质（忽然想起贝爷的一句，它富含蛋白质，哈哈哈哈）、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。总之一句话，红豆是个好东西，多食无害。当然大部分原因还是因为红豆好吃啊(*/ω＼*)，所以咱们来学习一下咋样做红豆沙馅吧ᕙ(`▿´)ᕗ

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 455g

、

白砂糖 77g

、

水适量

、

花生油或色拉油或玉米油 81g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将120g红豆泡在凉水里，要完全浸没红豆，可以泡一晚上。我是泡了一晚上加一下午(◍ ´꒳` ◍)【不要问我为什么，这是一个身为学生的心酸】
步骤2/8 点击查看大图
泡好后，将盆里的水倒出来，红豆放进锅里，重新接水。这时的水要超过红豆大概两寸 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
步骤3/8 点击查看大图
开始拿中火煮，一直煮一直煮，直到豆子一捏就烂，捞出来，尽量不要有水。
步骤4/8 点击查看大图
一次性加完糖，然后压，一直压，直至成渣。这时，糖也融入到红豆里了_(•̀ω•́ 」∠)_
步骤5/8 点击查看大图
然后这个时候水分会有很多，就将豆沙放进纱巾里，（这个虽不是纱巾但也能用），挤出水，压到差不多没有的时候就可以拿出来了。(~￣△￣)~
步骤6/8 点击查看大图
这是没用纱巾挤之前，水分多。
步骤7/8 点击查看大图
这是挤之后，比较干了。这时候加入油，来回翻，至混合。
最后一步点击查看大图
然后就做好了♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎我的没有过滤豆皮，因为加上豆皮也很好吃呀(*/ω＼*)【好吧我承认是我懒得过滤了(๑•́₃ •̀๑)】

小贴士

1.用花生油的话会使豆沙馅更香。 2.月饼馅的话，最好不要太甜，不然很容易吃腻的。我的方子我觉得味道比较正常，如果喜欢吃甜的伙伴们可以再适量增加糖ლ(•̀ _ •́ ლ) 3.煮的过程中，不要煮得太干了。拿出来一捏就烂的程度就可以啦(. ❛ ᴗ ❛.)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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